Småkakor

Citrondubbletter

ca 16st

Ingredienser

• 125g rumstempererat smör
• 1 ¼ dl florsocker
• ½ ekologisk citron - rivet skal och saft
• 1 äggula
• 3 dl vetemjöl

Fyllning

• 2 msk lemoncurd

Garnering

• 100 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175°
2. Rör margarinet smidigt för hand
3. Tillsätt florsockret, lite i taget. Vänd därefter ner citronskal, citronsaft, äggula och mjöl.
4. Forma degen till 32 runda kulor. Lägg kulorna på plåtar klädda med bakplåtspapper och tryck till kulorna med handflatan.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 14 min.
6. Bred på lemoncurden på ena kakan när den har svalnat, och lägg den andra halvan över.
7. Smält chokladen och doppa dubbletten. Låt stelna på bakplåtspapper.

Chokladkolakakor

ca 30st

Ingredienser

• 125g smör
• 1dl rårörsocker
• 2msk sirap
• 3dl vetemjöl
• 2msk kakao
• 1tsk vaniljsocker
• 50g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa socker och smör med elvisp och blanda sedan ner sirapen
3. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen
4. Forma till en rulle och lägg på plåt. Platta till lite lätt
5. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter
6. Ta ut och låt svalna något och skär sedan upp i 2cm breda bitar
7. Hacka och smält chokladen över vattenbad och ringla sedan över kakorna

Lemoncurdkakor med marängtäcke

ca 15st

Ingredienser

• 150 g smör
• 2 msk rårörsocker
• 3 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
• ca ¾ dl lemoncurd

maräng

• 1 äggvita
• 1 dl strösocker

1. Sätt ugnen på 175°
2. Blanda ihop smör socker och mjöl i en matberedare eller blanda ihop med elvisp
3. Låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter
4. Dela degen i två delar och rulla till två längder
5. Gör en fördjupning i mitten längsmed hela längderna
6. Fyll fördjupningen med lemoncurd
7. Vispa äggen till ett hårt skum och vispa sedan ner sockret till en fast maräng
8. Bred ut marängen över kakorna
9. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter
10. Ta ut och låt svalna något och skär sedan i ca 2cm breda bitar

Havrekakor med choklad

Ca 20st

Ingredienser

• 200g smör
• 3msk rårörsocker
• 1½  havregryn
• 3dl fullkornsvetemjöl
• 200g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 200°
2. Blanda ihop smör och socker
3. Blanda ner havregryn och mjöl
4. Hacka chokladen i lagom stora bitar och blanda ner den i degen
5. Forma degen till runda bollar och lägg på plåt
6. Tryck till bollarna lite lätt
7. Grädda mitt i ugnen ca 10 min