Smått och gott
Lemoncurd
Ingredienser
- Blanda smör, 1dl av sockret och saften och skalet av citronerna och låt sjuda på svag värme tills att löst sig. Låt svalna något
- Vispa ägg och den andra dl av sockret och blanda sedan ner i citronkrämen
- Låt sjuda på svag värme och rör regelbundet. Det får inte koka!
- Ta bort från plattan när den börjat tjockna. Den tjocknar ytterligare när den svalnat
- Förvara curden i burk med lock i kylen. Den håller ca en vecka
Chokladtryffel
Ingredienser
- 350 g mörk choklad
- 95 g smör
- 3 dl vispgrädde
- (ev. kakao)
smaksättning
- alt 1: 3 dl kaksmulor
- alt 2: 1,5 msk koncentrerad apelsinjuice
- alt 3: 2,5 msk kardemumma
- alt 4: polkagrisar
- alt 5: turkisk peppar
- Värm choklad, smör och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull på svag värme. Rör tills smeten är slät
- Ställ i kylskåp ca 30 minuter och rör om då och då
- Ta ut och tillsätt antingen, kaksmulor, apelsinjuice eller kardemumma eller låt vara neutral
- Sätt in i kylskåp igen och låt stå tills smeten går att forma
- Forma till små kulor och rulla antingen i kakao, krossade polkagrisar eller krossad turkisk peppar
